חרימה אורגינל .
4 מנות
החומרים :
* 4 מנות דג בורי או לוקוס או נסיכת הנילוס.
* חצי לימון.
* כף בצל קצוץ דק.
*1/4 כוס שמן.
* כף פפריקה מתוקה.
*כף פפריקה חריפה.
הערה: מי שלא אוהב חריף אפשר לשים כף וחצי פפריקה מתוקה.
* 2 כפות רסק עגבניות.
* כף שום כתוש.
* 1/2 כפית כמון.
* 1/2 כפית קימל טחון.
* 1/2 כף מלח.
* 11/2-2 כוסות מים בערך.
אופן ההכנה:
*לשים בקערה את השום הפפריקה והשמן עם רבע כוס מים ולהמיס את המצרכים
*לטגן בשמן את הבצל הקצוץ.
*לאחר שהבצל משחים להנמיך את הלהבה.
*להוסיף לבצל המטוגן הבליה שהוכנה של השום הפפריקה והשמן יחד עם 1/2 כוס מים.
*לבחוש ולהוסיף את הרסק.
*להוסיף בהדרגה עוד חצי כוס מים ולבחוש בכל פעם ע"מ שכל החמיצות של העגבנייה תעלם.
*לאחר מכן הוסיף את שאר המים ואם צריך להוסיף עוד 1/2 כוס מים בערך מי שאוהב יותר רוטב.
*לאחר הרתיחה להוסיף את הדגים לא לבשל הרבה זמן (1/2 שעה בערך) ולהוסיף את המלח והלימון.
*אם צריך להוסיף עוד מעט לימון לפי הטעם.
*לבסוף להוסיף את הקימל והכמון.
*להמשיך לבשל עוד 5 דקות לאחר התיבול.
נ.ב דג נילוס יש להשרות במלח ולימון במשך 20 דק'